Como alterar a direção de pedido de produtos padrão nas listas de produtos frontend de ascendente para descendente?
Uma das formas é sobrescrevendo o arquivo para alterar de forma “global”
vendor/magento/module-catalog/Helper/Product/ProductList.php
Você também pode criar um arquivo de layout XML com a regra a seguir no seu módulo/tema
<referenceContainer name="content">
<referenceBlock name="product_list_toolbar">
<action method="setDefaultDirection">
<argument name="dir" xsi:type="string">desc</argument>
</action>
</referenceBlock>
</referenceContainer>
Terceira opção seria inserir o código acima diretamente na categoria, na seção: